string MD5(string file)
{
	#define FILE_BUF_SIZE 1024
	#define HT_MD5     4

	int hashes = 0; 
	char *fname = NULL;                // will point to filename specified in argv
	FILE *f = NULL;                    // file access
	unsigned char buf[FILE_BUF_SIZE];  // file access
	unsigned int bytesread;            // file access

	MD5_CTX val_md5;  
	unsigned char md5digest[16];

	MD5Init(&val_md5);

	hashes |= HT_MD5;

	fname = cvt.StringToChar(file);

	if ((f = fopen(fname, "rb")) != NULL)
	{
		do
		{
			// reading to buffer
			bytesread = fread(buf, 1, FILE_BUF_SIZE, f);

			// updating hash vars
			if (hashes & HT_MD5) MD5Update(&val_md5, buf, bytesread);
		}
		while (bytesread == FILE_BUF_SIZE);
		fclose(f);
	} 
	else 
	{
		string str = "Fehler: Auf Datei <" + file + "> kann nicht zugegriffen werden!";
		return str;
	}	

	MD5Final(md5digest, &val_md5);

	string str;

	if (hashes & HT_MD5)
	{
		MD5ToString((char *)md5digest, (char *)buf);
		//printf("MD5 = %s\n", buf);
		str = "MD5 = ";
		str += (char*)buf;
		return str;
	}
	return str;
}

...Doch ich möchte nur das ich ein normalen string in ein MD5 Hash wert umwandeln wie z.B. string s = "test" <--- diesen string als Hash wert haben, ist das möglich mit der obigen funktion.

PS. Es gibt noch die md5.h

Beim zweiten Parameter wird ein 'unsigned char *' erwartet, wie kann ich ein string
hier umwandeln damit es funktioniert?

string MeinString;
MeinString.c_str();

bekommst einen const char *.
wahrscheinlich nimmt er ihn nicht an drum buffer allozieren rein schreiben und dann den buffer übergeben :D.

Hab es so gelöst:

char test[50];
			strcpy(test, file.c_str());
			if (hashes & HT_MD5) MD5Update(&val_md5, (unsigned char*)test, file.length());