#ifdef __DLLFILE_H
#define __DLLFILE_H

#ifdef BUILDDLL
 #define DLL_MODE
 	__declspec(dllexport)
#else
 #ifdef BUILDAPP
  #define DLL_MODE
        __declspec(dllimport)
  #endif
 #endif

 extern "C"
 int DLL_MODE MyFunction();

 #endif

dll.cpp

pragma argsused
int WINAPI DllEntryPoint(HINSTANCE hinst, unsigned long reason, void* lpReserved)
{
	return 1;
}
//---------------------------------------------------------------------------
int MyFunction()
{
    return 10;
}

Calling-Application

#include <vcl.h>
#pragma hdrstop
#define BUILDAPP
#include "Calling_App.h"
//---------------------------------------------------------------------------
#pragma package(smart_init)
#pragma resource "*.dfm"
TForm1 *Form1;
//---------------------------------------------------------------------------
__fastcall TForm1::TForm1(TComponent* Owner)
	: TForm(Owner)
{
}
//---------------------------------------------------------------------------
void __fastcall TForm1::Button1Click(TObject *Sender)
{
HINSTANCE h = LoadLibrary("Project1.dll");
typedef int (*pfunc)();
pfunc myFunc;
if(h!=NULL)
   {
       myFunc = (pfunc)GetProcAddress(h,"_MyFunction");
       if(myFunc!=NULL)
          {
              int x = myFunc();
              ShowMessage(String(x));
          }
       else
          ShowMessage("Funktion nicht gefunden");
   }
else
   ShowMessage("Datei nicht gefunden");
}
//-----------------------------------------

Er sagt mir immer, Funktion nicht gefunden Warum?
Und wie kann ich einen funktionszeiger ohne typedef hier verwenden?

Deine Funktion ist falsch definiert. Vergleiche mal Deklaration in dll.h mit Definition in dll.cpp.
Wozu brauchst du eigentlich diese dll.h. Beim derzeitigen Stand deiner dll ist die unnötig.
Also
in die dll.cpp muß rein

extern "C" __declspec(dllexport) int MyFunction()
{
    return 10;
}

ohne typedef würde das so aussehen.

int (*myFunc)();

Und zu dem fkt zeiger ohne typedef

int (*pfunc)();

und wie benutze ich damit das GetProcAddress?

int(*pfunc)()GetProcAddress(); //??

myFunc = (int(*)())GetProcAddress();

Nimm lieber das typedef. Das sieht übersichtlicher aus.

#include <vcl.h>
#pragma hdrstop

#include "Unit2.h"
//---------------------------------------------------------------------------
#pragma package(smart_init)
#pragma resource "*.dfm"
TForm2 *Form2;
//---------------------------------------------------------------------------
__fastcall TForm2::TForm2(TComponent* Owner)
	: TForm(Owner)
{
}
//---------------------------------------------------------------------------
void __fastcall TForm2::Button1Click(TObject *Sender)
{
ShowMessage(Edit1->Text);	
}
//---------------------------------------------------------------------------
void __fastcall TForm2::FormClose(TObject *Sender, TCloseAction &Action)
{
Action = caFree;	
}

DLL.cpp

#pragma argsused
int WINAPI DllEntryPoint(HINSTANCE hinst, unsigned long reason, void* lpReserved)
{
	return 1;
}
//---------------------------------------------------------------------------
extern "C" void __declspec(dllexport) ShowForm(TComponent* Owner)
{
    Form2 = new TForm2(Owner);
    Form2->ShowModal();
}

Aufrufendes Programm

void __fastcall TForm1::Button1Click(TObject *Sender)
{
HINSTANCE h = LoadLibrary("Project1.dll");
if(h)
   {
       typedef void (*pFunc)(TComponent*);
       pFunc CallingFunction;
       CallingFunction = (pFunc)GetProcAddress(h,"_ShowForm");
       if(CallingFunction)
          {
              CallingFunction(Application);
          }
       else
          {
              ShowMessage("Form kann nicht angezeigt werden");
          }
   }
else
   {
       ShowMessage("Datei nicht gefunden");
   }
FreeLibrary(h);
}

öffnet sich alles wunderbar, aber beim schließen der Form aus der DLL, bekomme ich eine Zugriffsverletzung!

Wieso?
Wer oder wo muss ich den speicher freigeben?

delete Form2;

ausführen, aber was ist, wenn ich die Form nicht Modal anzeige?
Da kommt der Zugriffsfehler!

extern "C" void __declspec(dllexport) ShowForm()
{
    Form2 = new TForm2(0); // jetzt bist du selbst für dein delete zuständig
    Form2->ShowModal();
    delete Form2;
}

Bei nichtmodalen Formen kannst du ja im OnClose-Event der Form Action=caFree setzen. Dann wird die Form beim Schließen aus dem Speicher entfernt. Hier solltest du aber aufpassen, dass du nicht die dll entlädtst wären die entsprechende Form noch zu sehen ist.