template <class EVENT_TYPE>
void processEvents(EventListener<EVENT_TYPE>* listener, const TypeInfo* eventType);

im header

und

template <class EVENT_TYPE>
void EventManager::processEvents(EventListener<EVENT_TYPE>* listener, const TypeInfo* eventType) {
	for(EventContainer::iterator it = events.begin(); it != events.end(); it++) {
		EventBase* event = *it;

		if(event->getTypeInfo() == eventType) {
			listener->onEvent((EVENT_TYPE*)event);
		}
	}
}

Und der GCC compiler sagt mir "undefined reference to processEvents(..)" an der Stelle, wo ich die Methode aufrufe. Wenn ich die ganze Methode im Header definiere, gehts komischerweise einwandfrei.. ?

template <class EVENT_TYPE>
void processEvents(EventListener<EVENT_TYPE>* listener, const TypeInfo* eventType) {
	for(EventContainer::iterator it = events.begin(); it != events.end(); it++) {
		EventBase* event = *it;

		if(event->getTypeInfo() == eventType) {
			listener->onEvent((EVENT_TYPE*)event);
		}
	}
}

Wenn ich die ganze Methode im Header definiere, gehts komischerweise einwandfrei.. ?

Du kannst bei Templates die Deklaration und Definition nicht in Header und Übersetzungseinheit aufteilen. Es muss alles im Header stehen. Es gibt auch böse Tricks, wo man dann die *.cpp im Header inkludiert. Oft nennt man diese Files dann aber nicht *.cpp .

Gibt sehr viele Threads dazu im Forum oder Inet, einfach mal ein wenig suchen

Grüssli