In date[1]; steht z.b. BBB aber ich will das dort am Ende nur noch BB steht.

Ich hab es mal mit erase probiert sowie es hier steht: http://www.cplusplus.com/reference/stl/vector/erase/

Aber es wird immer alles aus daten[1]; entfernt.

Ich will doch nur ein Zeichen aus daten[1]; löschen.

vector<string>daten;

daten.push_back("AAA");
daten.push_back("BBB");

for(int i=0 ;   i<daten.size() ; i++)
{
	daten.erase (daten.begin(),daten.begin()+1);
	cout<<"Elemente: " <<i << " " <<daten[i]<<endl;
}

vector<string>daten;

daten.push_back("AAA");
daten.push_back("BBB");

for(int i=0 ;   i<daten.size() ; i++)
{
	daten [i] .erase (daten [i] .begin(),daten [i] .begin()+1);
	cout<<"Elemente: " <<i << " " <<daten[i]<<endl;
}