Formularfelder auswerten

Hey,
wie kann ich mit PHP Formularfelder auswerten. Also nicht ob sie leer sind, sondern was für Inhalt drinne ist.
Also ich bräche reguläre Ausdrücke die testen, ob in dem Feld nur Zahlen stehen, nur Buchstaben und ob eine Email-Adresse richtig ist.
Alle anderen Sachen sollen nicht gehen wie Tags oder sowas.
Wie kann ich auch noch danach fragen?

mfg

witte

ereg("^([a-zA-Z0-9\.\_\-]+)@([a-zA-Z0-9\.\-]+\.[A-Za-z][A-Za-z]+)$", $value);

Für Zahlen am besten:

if(strval(intval($theVariable) == $theVariable)