3. Süssstoffe Aspartam & Saccharin

Süssstoffe Aspartam & Saccharin

  • S

    @sdf

    Ich würd die genau so einfrieren wie den Beutel. Das nimmt sich ja nichts.
    Zumal Beutelessen auch recht eintönig ist.

    Ein 250gr Putenschnitzel + etwas Kartoffeln + etwas gemüse ist nicht wirklich teuer.
    Teuerer als Beutelessen allerdings schon.
    Auch sehr lecker: 1 Pangasius-Filet, 2 Karotten, 1 Lauch, etwas estragon. Karotten und Lauch in streifen schneiden, fisch drauf, etwas wasser bei. Würzen. 3-4 Blätter vom estragon dabei. Das für 15 min in den Ofen. Lecker und schnell fertig. Außerdem auch nicht viel teurer als 1,75 pro gericht.
    Reiß in Curry-Soße. Sehr lecker, für 1€ zu haben, und gesund.
    Beispiele hätte ich ohne ende. Als student habe ich auch nicht das Geld um ausgefallen zu kochen.

    Hat jetzt mit dem Süßstoff allerdings weniger zu tun...

    @Early
    Ist so aber auch nicht richtig.
    Vutamine sind ja auch noch im Apfelsaft...
    Und Ungesüßter Apfelsaft hat nur den eigenen Fruchtzucker. Und der smeckt trotzdem. Kostet allerdings ein vermögen.
    Fruchtzucker wird vorallem schneller abgebaut. Ob das nun gut ist oder nicht weiß ich nicht ^^

    Apfelsaft kann man auch sehr gut mit Mineralwasser mischen. Dann sieht das nochmal anders aus. Cola mit Mineralwasser stelle ich mir schlecht vor 🙂

    Cola hat auf 1L ca 450 kcal. Genauen wert hab ich grade nicht.
    Nimmt man davon 2L am Tag zu sich, sind das 900. Um das abzbauen muss der sportler 10km joggen!!! Denken allein baut meines wissens nach grade mal 500kcal am tag ab.

    Dazu kommt, das Cola nur kurzfristig energie liefert. Der komplette zucker wird in weniger als 2 std gespalten (der ganzen flasche). Und das wird nicht alles gebraucht.

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  • E

    Sqwan schrieb:

    Ein 250gr Putenschnitzel + etwas Kartoffeln + etwas gemüse ist nicht wirklich teuer.
    Teuerer als Beutelessen allerdings schon.
    Auch sehr lecker: 1 Pangasius-Filet, 2 Karotten, 1 Lauch, etwas estragon. Karotten und Lauch in streifen schneiden, fisch drauf, etwas wasser bei. Würzen. 3-4 Blätter vom estragon dabei. Das für 15 min in den Ofen. Lecker und schnell fertig. Außerdem auch nicht viel teurer als 1,75 pro gericht.
    Reiß in Curry-Soße. Sehr lecker, für 1€ zu haben, und gesund.
    Beispiele hätte ich ohne ende. Als student habe ich auch nicht das Geld um ausgefallen zu kochen.

    So in der Art mach ich das auch. Mein letzter Streich ist mir ohne Planung spontan im Laden eingefallen: Ich hab einfach Gnocci aus dem Kühlregal und braune Champignons gekauft, in eine Pfanne mit Butter und Olivenöl, etwas Sahne drauf, Petersilie, Salz, Pfeffer. Fertig ist ein total gutes und nicht teures essen. Und es dauert auch nicht viel länger als ein Tiefkühlgericht, nur die Pilze musste man kurz säubern und vierteln. Auf dem Teller kann man dann noch etwas Parmigiano Reggiano ("Parmesan") draufreiben, und es ist perfekt.

    Ist so aber auch nicht richtig.
    Vutamine sind ja auch noch im Apfelsaft...
    Und Ungesüßter Apfelsaft hat nur den eigenen Fruchtzucker. Und der smeckt trotzdem. Kostet allerdings ein vermögen.
    Fruchtzucker wird vorallem schneller abgebaut. Ob das nun gut ist oder nicht weiß ich nicht ^^

    Ja, aber die Vitamine sind so wenig, dass sie es nichtmal draufschreiben. Ansonsten ist Fruchtzucker schlechter, wie ich schon gesagt habe.

    Apfelsaft kann man auch sehr gut mit Mineralwasser mischen. Dann sieht das nochmal anders aus. Cola mit Mineralwasser stelle ich mir schlecht vor 🙂

    Ja, das ist ein sehr großer Vorteil von Apfelsaft. Apfelsaft kann man je nach Laune mit Wasser mischen. Ich trinke jede Mischung mal, 80/20, 50/50 oder 20/80. Mit Apfelsaft ist das alles lecker. Das mag ich mit Orangensaft aber nicht machen.

    Cola hat auf 1L ca 450 kcal. Genauen wert hab ich grade nicht.
    Nimmt man davon 2L am Tag zu sich, sind das 900. Um das abzbauen muss der sportler 10km joggen!!! Denken allein baut meines wissens nach grade mal 500kcal am tag ab.

    Man sollte auch nicht 2 Liter Apfelsaft am Tag trinken. 2 L Cola hat 840 kcal. 2 L Apfelsaft hat 880 kcal.

    Dazu kommt, das Cola nur kurzfristig energie liefert. Der komplette zucker wird in weniger als 2 std gespalten (der ganzen flasche). Und das wird nicht alles gebraucht.

    Die meiste Energie steckt in den Spaltprodukten, ist also nach der Spaltung noch enthalten.

    http://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Datei:Glycolyse.svg

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  • S

    Ich trink immer wasser... Ich weiß nicht was drauf steht ^^

    Orangensaft ist dafür auch nicht geeigent ^^ Aber mit Traubensaft gehts auch.
    Verwandte von mir haben nen Weinberg an der Mosel. Und die machen das öfter.

    Ist schon klar das man keine 2L Apfelsaft am Tag trinken sollte.
    Mit 1L Apfelsaft auf 1L wasser ist man aber halt besser bedient als mit 2L Cola 😉

    Ja, und Kohlehydrathe sind doch besser als Glucose, oder? Weil die Spaltung länger dauert. Hab ich jedenfalls mal so gelernt.

    Wenn ich jemandem Glucose 40 spritze ist der 10 min maximal fitt. Isst er danach noch ne Currywurst mit Fritten hällt das häufig weit länger als 2 Stunden.

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  • E

    Ich hör gerade einen Vortrag zum Thema, danach scheint Fruktose (Fruchtzucker) schlimm zu sein, Glukose (Traubenzucker) hingegen gut.

    Stärke ist eine Verkettung von Glukose. Saccharose ist eine Paarung von Glukose und Fruktose, d.h. 100 g Haushaltszucker ist so schlimm wie 50 g Fruchtzucker.

    http://www.youtube.com/watch?v=dBnniua6-oM
    (University of California, San Francisco)

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  • S

    Sqwan schrieb:

    Ich trink immer wasser... Ich weiß nicht was drauf steht ^^

    Für Zwischendruch trinke ich auch immer Wasser und gegen Abends im Winter auch mal ein Glas Kakao. <lecker>

    Aber zum Essen mag ich kein Wasser, ist eine Angewohnheit von mir.
    Da bevorzuge ich dann Organgensaft.
    Hin und wieder variiere ich aber auch, z.B. Bananennektar und in letzter Zeit sogar Tee (Earl Grey).
    Eine Cola kommt auch ab und zu mal auf den Tisch, aber dann eher selten, wegen den Zähnen. Außerdem hängt das vom Gericht ab, bei Döner oder Pizza mag ich Cola sehr gerne, denn da hilft sie bei der Verdauung und Orangensaft liegt da eher schwer im Magen und paßt auch nicht richtig zu Döner oder Pizza.

    Orangensaft ist dafür auch nicht geeigent ^^ Aber mit Traubensaft gehts auch.

    Traubensaft ist mir zu süß. Ich würde echten Traubensaft bekommen, also selber gemachten wenn es sein muß, aber das Zeug ist so papp süß, daß man hinterher für 2-3 Tage keine Zähne mehr putzen kann, weil dann das kleinste schrubben schon weh tut.
    Das ist so, als würde man saure Gurken essen. Das habe ich vielleicht früher alles mal gemacht, aber heute geht das alles nicht mehr.
    Da werden die Trauben eher zu Wein verarbeitet und dann trinke den, denn den kann man trinken ohne das man hinterher die Zähne nicht mehr putzen kann.

    Also dann schon lieber Cola anstatt Traubensaft, die verursacht keine Schmerzen beim Putzen.

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  • S

    Beim Traubensaft dachte ich an Mischen mit Wasser ^^ Nicht einfach so trinken...

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  • E

    Also ich hab den Vortrag jetzt zuende geguckt, ich glaub, ich ess nur noch Traubenzucker (Stärke und Malzzucker bestehen aus Traubenzucker), aber nichts mehr, was Fruchtzucker enthält (also Fruchtzucker und Haushaltszucker). 😃

    Für Zwischendruch trinke ich auch immer Wasser und gegen Abends im Winter auch mal ein Glas Kakao. <lecker>

    Oh ja, ich hab hier diverse Kakaos aus Holland und der Schweiz stehen, die immer mal wieder getrunken werden wollen.

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  • R

    Was ist schlimm an Fructose?

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  • E

    robusto schrieb:

    Was ist schlimm an Fructose?

    Also es gibt im Grunde zwei Einfachzucker, Glukose und Fruktose. Ich zeichne die mal mit G und F. Dann gibt es folgende Moleküle:

    Glukose (Traubenzucker)         G
Fruktose (Fruchtzucker)         F
Saccharose ("Zucker")           G-F
Maltose (Bier)                  G-G
Stärke (Mehl, Kartoffeln ...)   G-G-G-G-G-G-G-G-G-G-G-G-G-...

    Schon im Speichel werden diese Moleküle in ihre Komponenten F und G gespalten. Fruktose und Glukose sind fast gleich, jeweils 6 Kohlenstoffatome, 12 Wasserstoffatome, 6 Sauerstoffatome. Allerdings anders angeordnet, einmal als Fünfeck und einmal als Sechseck. In beiden steckt auch praktisch gleich viel Energie.

    Glukose ist die eigentliche Energieform in allen Lebewesen. Wenn der Mensch Glukose aufnimmt, werden Hormone frei, die dem Gehirn signalisieren, dass Nahrung angekommen sind. Daraus folgen diverse Mechanismen wie Sättigung und Blutzuckerregelung.

    Fruktose liefert die selbe Energie, aber löst kein solches Signal aus. Es stellt sich sogar heraus, dass Fruktose die selben Signale auslöst wie Ethanol (also der Alkohol in Getränken), außer der Rauschwirkung. Das hat mehrere Folgen, zum einen weiteres Hungergefühl, zum anderen wird schneller Energie in Form von Fetten eingelagert.

    Früchte sind nicht so schlimm, weil sie so viel Wasser und Ballaststoffe enthalten, dass der Körper trotzdem nicht zu viel davon isst. Säfte und Produkte mit purem Zucker (der ja praktisch auch aus Säften gewonnen wird) sind hingegen deshalb katastrophal.

    Purer Fruchtzucker ist deshalb auch noch schlimmer als Haushaltszucker, weil Haushaltszucker nur zur Hälfte aus Fruchtzucker besteht, zur anderen Hälfte aus Traubenzucker.

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  • S

    Hm, unser Haushaltszucker wird ja AFAIK aus der Zuckerrübe gemacht.

    Aber es gibt auch noch Zuckerrohr aus dem man ebenfalls Haushaltszucker herstellen kann.
    Wie sieht denn da die F und G Verteilung aus?

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  • E

    sdf schrieb:

    Hm, unser Haushaltszucker wird ja AFAIK aus der Zuckerrübe gemacht.

    Aber es gibt auch noch Zuckerrohr aus dem man ebenfalls Haushaltszucker herstellen kann.
    Wie sieht denn da die F und G Verteilung aus?

    Ja, das ist beides Saccharose. Ein anderer Name ist Sucrose. Also wenn man die raffinierten Varianten von Rohr- oder Rübenzucker nimmt, ist es das gleiche. Brauner Zucker ist natürlich was anderes, der ist ja nicht rein.

    Man schaue auf das Bild:
    http://de.wikipedia.org/wiki/Saccharose

    Das Sechseck ist Glukose, das Fünfeck Fruktose.

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  • S

    Welche der beiden Zuckerarten ist denn eigentlich süßer?
    Fruchtzucker oder Traubenzucker?

    @ earli
    Ist (...auf Wunsch von earli gelöscht) dein Youtube Account?
    Denn genau vor 3 h hat da jemand etwas zu diesem Video gepostet.
    Also fast gleichzeitig als auch du dich für das Video interessiert hast.

    Wenn ja, meinst du mit deutscher Coke die Afri Cola?

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  • E

    sdf schrieb:

    Welche der beiden Zuckerarten ist denn eigentlich süßer?
    Fruchtzucker oder Traubenzucker?

    Fruktose ist viel süßer als Haushaltszucker, Glukose weniger süß, soweit ich weiß.

    @ earli
    Ist ... dein Youtube Account?
    Denn genau vor 3 h hat da jemand etwas zu diesem Video gepostet.
    Also fast gleichzeitig als auch du dich für das Video interessiert hast.

    Wenn ja, meinst du mit deutscher Coke die Afri Cola?

    Ja, das war ich. Nein, mit Coke meine ich Coca-Cola. Mit Sodium ist Natrium gemeint, also Salz.

    PS: Bitte lösch den Nickname wieder aus den Beiträgen.

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  • E

    earli schrieb:

    sdf schrieb:

    Welche der beiden Zuckerarten ist denn eigentlich süßer?
    Fruchtzucker oder Traubenzucker?

    Fruktose ist viel süßer als Haushaltszucker, Glukose weniger süß, soweit ich weiß.

    Hier ist eine Tabelle.

    http://en.wikipedia.org/wiki/Sweetness#Examples_of_sweet_substances

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  • A

    Also mir würde nach diesem Bericht (Arte) das Aspatam im Hals stecken bleiben.
    Donald Rumsfeld soll die Zulassung gegen die Bedenken der Wissenschaftler duchgesetzt haben, indem er einen Aspatam freundlichen Bevollmächtigten eingesetzt hat. Ja... genau der der Donald Rumsfeld. Dann mal guten Appetit.

    http://www.youtube.com/watch?v=ZltmQy9gkio
    Video ab Minute 3:44

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