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Geh mal auf www.henkessoft.de/C++/MFC/mfc_einsteigerbuch_kapitel9.htm. Dort wird erstmal allgemein erklärt, wie man Bilder auf ein Dialogfeld kopiert. (Diese ganzen Sachen mit Device Contexts und diesem Zeug muß man erstmal kennen, um Erfolg zu haben.)
StretchBlt (zum Strecken und Stauchen von Bildern) kommt dort auch vor.
Die Aufgabe, nur einen Ausschnitt des Bildes anzuzeigen, kann man mit den Parametern von StretchBlt ebenso lösen.
Um ein Bild aus einer Datei zu laden, gibt es leider keine passende MFC-Funktion. Dafür mußt Du die reine WinAPI-Funktion LoadImage benutzen.
Der Aufbau der Funktionen StretchBlt und LoadImage wird in der MSDN erklärt.
Wenn Du noch Fragen hast, einfach stellen!